CÔNG THỨC
Búnchấm với thịt bò nướng
Nếu thịt bò không thể có được, hãy thoải mái thay thế với đùi gà, không da hoặc thịt lợn vai.
Thịt bò:
nửa cân thịt ba chỉ, được làm cẩn thận
2 tép tỏi lớn, băm nhỏ và nghiền thành bột nhão
1 củ hẹ nhỏ, thái nhỏ (khoảng 2 1 / Tổng cộng 2 muỗng canh)
2 muỗng cà phê đường nâu nhạt
1/8 muỗng cà phê muối
Phổ biến 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen, mới xay được ưa thích
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh (thường) nước tương
2 muỗng canh dầu
1 pound bánh mì hoi tươi ngon
1/2 chén Dầu hành lá
1 đầu nhỏ rau diếp lá mềm, như lá đỏ, lá xanh, hoặc lá bơ
8 đến 12 nhánh rau mùi
8 đến 12 nhánh bạc hà
1 quả dưa chuột nhỏ, hạt và thái lát, tùy chọn
8 đến 12 nhánh rau thơm khác, như tía tô đỏ và rau kinh giới
3/4 chén nước chấm
1. Nếu bạn có thời gian, hãy đóng băng chỗ bít tết trong khoảng 15 phút để chắc và dễ cắt hơn. Cắt thịt bò qua hạt thành dải mỏng, dày 1/4 inch, rộng khoảng 1 1/2 inch và dài khoảng 3 inch. Bạn có thể cần phải nghiêng con dao để đạt được chiều rộng lý tưởng. Để qua một bên.
2. Trong một bát, kết hợp tỏi, hẹ, đường nâu, muối, hạt tiêu, nước mắm, nước tương và dầu. Khuấy cho tan đường. Thêm thịt bò và sử dụng tay của bạn để xoa bóp các gia vị vào thịt bò, đảm bảo rằng mỗi lát được tráng đều. Che với bọc nhựa và ướp ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ. Hoặc, để tủ lạnh qua đêm, để thịt bò ngồi trong 30 phút để loại bỏ lạnh trước khi nướng.
3. Trong khi thịt bò ướp, hãy làm dầu hành lá, nếu bạn chưa làm như vậy. Trước khi nướng thịt bò, chuẩn bị mì hoi. Sử dụng kéo để cắt một nửa từng sợi mì thành từng miếng có kích thước của thẻ chơi. Sắp xếp chúng trên 2 đĩa trong các lớp chồng lên nhau, với một ít dầu hành lá trên mỗi miếng mì; dầu hành lá còn sót lại có thể được phục vụ ở phía bên cho thêm phong phú. Đậy mì lại, và đặt sang một bên để tránh bị khô trong khi bạn nấu thịt bò.
Xếp rau xà lách, rau thơm và dưa chuột lên 1 hoặc 2 đĩa và đặt lên bàn. Đặt nước chấm vào một bát chung hoặc bát nước chấm cá nhân và đặt ở bàn.
4. Chuẩn bị than củi hoặc làm nóng lò nướng gas ở mức trung bình (bạn có thể giữ tay trên giá không quá 4 đến 5 giây). Để nướng thịt bò, đặt một cái giá cách nguồn nhiệt khoảng 4 inch và làm nóng lò trong 20 phút để nó ngon và nóng.
5. Tôi thường nướng thịt như những miếng riêng lẻ, làm việc với thịt để biến chúng thường xuyên. Nếu bạn thích, xiên thịt vào xiên tre đã ngâm (ngâm 16 đến 20 xiên trong nước trong 45 phút) để các miếng dễ nướng hơn; bạn có thể phục vụ thịt trên xiên hoặc loại bỏ chúng khỏi xiên. Cho dù nướng hoặc nướng, nấu thịt bò trong 5 đến 7 phút, chuyển thường xuyên, cho đến khi nâu và một chút than ở rìa.
6. Sắp xếp trên một đĩa và phục vụ với mì, rau diếp và rau thơm, và nước chấm. Để ăn, mời khách lấy một miếng xà lách cỡ lòng bàn tay, thêm vài lá rau thơm tươi, một miếng bánh mì hoi và một miếng thịt bò. Gói lại bưu kiện, nhúng nó vào nước sốt và đưa lên miệng.
xem thêm:
NHÀ HÀNG PHÚC HƯƠNG VIÊN TAM ĐẢO
địa chỉ: Km 11 + 600, QL2B, thôn Tân Long, Tam Đảo, Vĩnh Phúc
Hotline : 0592 565 999, 0211 666 1234
website: https://phuchuongvientamdao.vn/
